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吸引眾多預制菜大廠開足生產線，正大、安井、雙匯、荷仙、華貴都在推！這款當令食材正火！

軟糯香甜的香糯蓮藕、肥而不膩的蓮藕獅子頭、地道的洪湖排骨藕湯……近些年，在預制菜市場活躍著諸多的蓮藕產品。蓮藕不斷深加工化和品牌化，涌現出了江蘇荷仙、湖北華貴、全日等一批專業研發生產企業。正大、安井、雙匯等行業巨頭也紛紛推出蓮藕預制菜產品。 1產業基礎雄厚蓮藕預制菜乘風而起蓮藕是我國傳統的食材品類，可餐食也可藥用，有三千多年的栽培食用歷史。蓮藕適應性強，種植地域廣、產量高，在江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有規?；N植。目前我國蓮藕種植面積已達600萬畝以上，全國各地每年蓮藕種植產量超過千萬噸。尤其是借助南方特有的江河湖泊自然資源，蓮藕形成了獨具特色的地方優質特色產區，比如太湖、洪澤湖、洞庭湖、鄱陽湖等產區。藕含有多種營養物質，鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。用蓮藕做食材，可以制作如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等多種膾炙人口的家常菜肴。在小紅書平臺以“藕”為搜索關鍵詞，有超過27萬篇相關筆記；在淘寶平臺以“藕零食”為關鍵詞的產品，月銷量超過數千份的單品比比皆是。蓮藕雖然食用歷史悠久，但工業化深加工發展進程較慢，近些年開始接駁預制菜風口，擴大精深加工規模，上市了一大批蓮藕預制菜特色產品。 2眾多大企業進入藕產品頻頻推新隨著蓮藕預制菜市場的火爆，一大批企業紛紛加入蓮藕預制菜的研發和生產。洛陽正大是豬肉調理品的龍頭企業，基于自身資源優勢，正大推出了酥脆藕合，產品選用真材實料，全產業鏈品質保障，整肉原切，肉質新鮮彈嫩，品質安心可靠。安井旗下凍品先生上馬香脆藕合產品，外脆里嫩的藕合，每片當中都夾著富含飽滿汁水的雞肉。江蘇荷仙食品集團有限公司是專業從事荷藕深加工的農業產業化國家重點龍頭企業，致力于打造“中國荷藕第一品牌”。荷仙集團建設蓮藕中央廚房，根據中式連鎖餐飲、團餐、酒店餐飲、輕食餐飲、日式西式餐飲、新零售等不同渠道，研發推出定制化蓮藕深加工產品，實現了常溫調理系列、速凍調理系列的“全藕宴”產品系列，并著力打造了香糯蓮藕、蓮藕玉童丸、薺菜藕合等暢銷大單品。蓮藕湯是湖北地區備受歡迎的傳統菜品，洪湖地區素有“三天不喝藕湯，做事心里發慌”的俚語。湖北華貴食品有限公司歷時3年研發，將“洪湖藕湯”做成預制菜，裝進保鮮袋，走進了千家萬戶。2019年洪湖藕湯上市后受到湖北、湖南、廣東、浙江、江蘇等地市場青睞，當年銷售產品500萬包，2022年的銷量近3億元。華貴食品趁熱打鐵，研發中的羊肉藕湯、牛肉藕湯預制菜產品將進一步拓展藕湯系列。蓮藕預制菜產品還衍生出藕條，全日（武漢）供應鏈管理公司研發的速凍百變藕條，精選優質蓮藕，借助西餐薯條的形狀，進行上漿、預炸等復雜工序，一年四季保證供應；全日嘜耦品牌的蓮藕珍珠肉丸，還原荊楚名菜，黃金比例搭配，口感綿柔，成為宴席名品。 3產區特色鮮明集群發展壯大當前蓮藕產品的市場競爭主要以產區競爭為主。我國蓮藕主產區主要分布在長江流域和珠江流域，各個產區之間的品種、產量、質量不盡相同。其中，以江蘇、安徽、湖北、湖南、廣東為主要產區。各地區因土地、氣候、人工等因素不同，導致蓮藕的品種、產量、價格等存在較大差異。以江蘇為例，該省蓮藕產量較大，主要有南湖蓮藕、鹽河蓮藕等品種，市場占有率較高。主產區形成了較大的企業集群，對外競爭以產區品種為主。其次，隨著蓮藕產業化、品牌化的形成，不同品牌之間也出現競爭格局。蓮藕主產企業仍以江蘇、湖北等主產區的企業為最具規模。江蘇荷仙集團、湖北華貴食品是蓮藕深加工產品的龍頭企業代表。不同品牌的產品在品質、營養、價格等方面存在較大差異，影響著市場份額和消費者購買。湖北洪湖位于江漢平原東南端，當地野生蓮藕面積約10萬畝，人工種植蓮藕面積約20萬畝，蓮藕年綜合產值達50億元。洪湖深耕藕產業，研發新品種，提升藕品質，發力深加工，2021年蓮產業納入湖北十大重點農業產業鏈。當地多家企業加入到研發和銷售洪湖藕湯預制菜行列，全市年產值6億元。2022年“洪湖蓮藕”入選湖北省荊楚品牌培育工程，納入國家農業品牌精品培育計劃，年綜合產值有望突破20億元，蓮藕為洪湖農產品創新升級的一個新的增長點。

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2024北京餐飲食材展分享 | 預制菜產業加速邁向規范化

目前，預制菜產業已經發展成為推進產業融合發展、滿足消費升級、關系居民飲食健康的重要產業。面對蓬勃發展的預制菜產業，各地區各部門持續加強產業引導，強化政策扶持，推進高質量發展。今年中央一號文件提出，“培育發展預制菜產業?！苯?，工業和信息化部、國家發展改革委、商務部聯合印發《輕工業穩增長工作方案（2023—2024年）》，將預制化食品列為培育壯大的新經濟增長點之一。預制菜產業一頭連著田間地頭，一頭連著消費者餐桌，是推動農村一二三產業融合發展的有力抓手，對于推進“菜籃子”工程提質增效，帶動農民“接二連三”增收致富，助力鄉村產業振興具有重要作用。近年來，預制菜消費需求旺盛，年產值保持20%高增長率。當前我國預制菜產業發展狀況如何，呈現出哪些新特點和新趨勢？記者在多地進行了采訪。發揮特色優勢，加快布局產業鏈條午飯后，藕農白水林開三輪車載著370斤藕帶抵達位于湖北省洪湖市萬全鎮的湖北華貴食品有限公司，來賣藕帶的車子已排到門外?！笆召復?，每斤藕帶能賣10元以上?！卑姿终f。湖北華貴食品有限公司總經理楊福元告訴記者，公司在旺季平均每天收購約20萬斤藕帶，其中15萬斤用來做成預制菜——泡藕帶（一種即食調味藕帶）。洪湖地區水網密布、塘田交錯，當地農民多以養魚、種藕為生。白水林說，藕帶就是藕的“幼年階段”，早年間，藕帶多生長在溝渠或野生湖泊，產量較低。 2012年，華貴公司在洪湖市選育出每畝產量高達1200斤的藕帶新品種，在農戶中推廣種植，并以保底價收購。不過，藕帶組織脆嫩，表皮潔白，采收后極易褐變、軟化失脆，保鮮期不足2天。 “泡藕帶很好地解決了每年5至8月藕帶集中上市時產量過剩的問題?！睏罡Ｔ榻B，為了保持泡藕帶爽脆的口感，公司與華中農業大學合作，研發出定向發酵技術，讓藕帶和泡椒的發酵在避光密封袋里“一氣呵成”，益生菌發酵停止后，相對穩定的環境保證了藕帶的鮮度和口感。 “泡藕帶成了我們的明星產品，年產值達14億元?！睏罡Ｔf，嘗到泡藕帶的甜頭，公司加大蓮藕相關菜品研發力度。2019年，預制菜洪湖藕湯一經推出就很受歡迎，當年銷量超過500萬袋。作為湖北第一大淡水湖泊，洪湖淡水養殖產業發達。近年來，當地實施農業產業化及農產品深加工精準提升工程，著力引進預制菜加工龍頭企業，培育產業鏈條。

2024北京餐飲食材展分享

陳平在洪湖調研時強調大力發展電商新業態推動蓮藕產業鏈提質增效

? ? ? 湖北日報訊 8月30日，湖北省副省長陳平赴洪湖調研蓮藕產業、農村電商和內外貿發展等情況，要求大力發展直播電商、跨境電商等新業態，充分利用國內國際兩個市場、兩種資源，促進內外貿一體化發展，推動洪湖蓮藕走出湖北、飄香世界。　　陳平一行先后走進洪湖蓮藕生產基地、華貴食品深加工和飲品生產車間，實地走訪威弘鞋業公司，察看烏林鎮電商直播基地，詳細了解企業生產經營、外貿進出口、直播基地建設等情況。她指出，洪湖蓮藕、制鞋、電商等產業大有可為，必須乘勢而上、搶占先機，加強頂層設計，積極開拓市場，讓藍圖早日變成實景。　　陳平強調，要做好一二三產業和直播電商、線上和線下、內貿和外貿、培育和推廣“四個結合”文章，積極延鏈補鏈強鏈。要加大科研投入，積極選育新品種、研發新產品，提高產品附加值。要堅持精品路線，增強品牌意識，嚴守安全底線，實現綠色、可持續發展。要大力發展電商直播產業，積極育人才、建基地、搭平臺，讓電商直播走進田間地頭，帶動農民增收致富。

陳平在洪湖調研時強調

荊州市委書記吳錦深入湖北華貴食品集團調研

? 8月9日上午，荊州市委書記吳錦前往洪湖市湖北華貴食品集團，專題調研食品生產企業發展情況。洪湖市書記魏朝東陪同參加。 ? 湖北華貴食品集團有限公司采用“龍頭企業+示范基地+農戶”的經營模式，建立了生態種植基地，種植綠色有機蔬菜、蓮藕系列產品等，通過種植基地到標準化凈菜加工車間、蔬菜生鮮供應鏈、連鎖生鮮店實現全產業鏈布局。公司規?；_展預制菜生產，探索了農副產品加工新模式，廣受線上線下消費者好評，讓荊楚菜美味“香飄全國”、走向世界。吳錦詳細了解企業發展、蓮菜研發、預制菜銷售等情況，勉勵企業大力推動一二三產業融合，積極搶抓預制菜產業發展機遇，加強產品研發創新，挖掘、打造更多荊楚菜特色品牌，不斷滿足人民群眾多元化消費需求。 ? 湖北華貴食品集團有限公司生產基地占地12000畝，擁有建筑面積達4.5萬余平方米的現代化廠房，以及多條野藕汁、野蓮汁系列產品生產線，具備年產各類飲料18萬噸生產能力，已實現制瓶、超高溫瞬間滅菌、灌裝到包裝的一體化全自動生產，產品包括茶飲料、果汁飲料、碳酸飲料等五大類多個品種。吳錦詳細聽取企業工廠布局、自動化生產等情況介紹，與企業負責人深入交流，鼓勵企業繼續扎根洪湖、深耕洪湖，匯聚各類資源要素，加強技術改造升級，根據消費者飲食結構變化，研發推出更多符合現代消費者需求的產品，不斷擴大競爭優勢。 ? ? ?湖北華貴食品集團有限公司是一家集生產、加工、銷售蓮藕類食品為一體的公司，以生產藕帶、藕湯、藕丸、藕條特色蓮藕產品為主，擁有完善的生產線和冷鏈配送體系，主要設備均來自國內先進品牌。公司注冊的品牌“洪湖蓮藕、華貴食品、洪湖農家”享譽全國市場，產品已進住盒瑪生鮮、錢大媽、中百倉儲等全國連鎖門店近百家。吳錦察看企業智慧工廠，聽取企業發展歷程和未來發展規劃介紹，仔細詢問企業發展中遇到的問題，希望企業在加快發展的同時，嚴守食品安全底線，加強食品生產加工關鍵環節的安全監管，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。 ? ?吳錦強調，綠色食品產業是我市的傳統優勢產業，產業基礎扎實，發展前景廣闊。各級各有關部門要強化擔當、積極作為，堅持規?；?、特色化發展方向，加強政策支持，加大技術改造和設備投入力度，千方百計推動存量企業增加投資、擴大規模。要緊盯食品產業發展趨勢，強力推進招商引資，充分發揮龍頭企業的引領帶動作用，積極引進一批產業鏈上下游企業，堅定不移拓展增量，不斷完善產業生態，加速推進產業集群發展。要切實做好企業用水、用電、用氣保障，加快推動現代冷鏈物流發展，優化冷鏈物流組織效率、降低冷鏈物流運行成本，確保生鮮食品物流暢通，切實保障產業鏈供應鏈穩定。要持續優化營商環境，不斷強化“媽媽式”服務理念，緊盯需求、主動作為，積極幫助企業解決難題、助力企業擴產增效，進一步推動荊州市綠色食品產業高質量發展。

荊州市委書記吳錦深入湖北華貴食品集團調研

水生菜系列

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蓮藕飲品

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湖北華貴食品有限公司

HUBEI HUAGUI FOOD CO., LTD

　　公司是一家集水生蔬菜、淡水魚類種養、研發、加工、儲運、銷售及農業產業化全程式服務于一體的企業?，F有職工1200余人，注冊資金3億元。公司創建于2006年，一直致力于“共同創造、共同分享”的發展理念，特別是2012年開始水生蔬菜加工以來，重點轉化科研成果的《即食藕帶加工關鍵技術研究與示范》，年加工藕帶、蓮子等水生蔬菜及淡水魚類近5萬噸，創產值近10億元。
　　公司通過區域化布局、標準化生產、現代化加工、品牌化銷售、產業化經營，不僅實現了自身的經濟效益，而且為洪湖及周邊水生蔬菜種植戶打造了一個創收的“夢工廠”，成為中國水生蔬菜加工業快速崛起的企業。

3000年

公司創建
25億

注冊資金
300億

創產值
300人

現有職工

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